Вегетарианская диета, как известно, полностью исключает из своего меню мясо и рыбу. Во время соблюдения вегетарианской диеты организм испытывает потребность в витаминах группы В, цинке, железе и селене, а если отказаться от молока и яиц, то будет недостаток белка и кальция.
Чтобы нейтрализовать нехватку важных организму веществ, делайте акцент на орехи, бобовые, темно-зеленые листья салата, курагу, неочищенное зерно, персики. Кальций содержится в тофу, миндале, бобах, фасоли, инжире, зелени, капусте, брокколи, шпинате, макаронах и белом хлебе.
Первый вариант вегетарианской диеты
Длительность вегетарианской диеты – 6 дней. Потеря веса до 3 кг. Калорийность рациона составляет 1500 ккал.
1 день:
Завтрак: 150 мл биойогурта, 1 банан, 1 апельсин, 1 ч.л. меда.
Обед: 400 мл супа (грибы, овощи, специи), кусочек зернового хлеба.
Ужин: печеные баклажаны.
2 день:
Завтрак: ½ грейпфрута, кусочек зернового хлеба с сливочным маслом, 1 яйцо (вкрутую) и биойогурт.
Обед: печеный картофель с арахисовым маслом, салат.
Ужин: зеленый салат, бобы с соусом чили.
3 день:
Завтрак: мюсли с нежирным молоком, ягоды, фрукты, 1 л. льняного семени.
Обед: овощная пицца.
Ужин: запеканка из овощей.
4 день:
Завтрак: повтор первого дня.
Обед: легкий сэндвич или 50 г обжаренного тофу, грибы, обжаренные на оливковом масле.
Ужин: салат из капусты, чечевица с приправами.
5 день:
Завтрак: кусочек ржаного хлеба со сливочным маслом, фасоль в томатном соусе, ½ грейпфрута.
Обед: рис с орехами и фруктами.
Ужин: тушеные овощи с грибами.
6 день:
Завтрак: мюсли с молоком, ягоды, фрукты, 1 ст.л. льняного семени.
Обед: суп из чечевицы, кусочек зернового хлеба.
Ужин: макароны с овощами.
Второй вариант вегетарианской диеты
Длительность вегетарианской диеты диеты – неделя. Потеря веса до 3 кг. Основной принцип состоит в чередовании фруктового и овощного дней. Первый и последний день – овощные.
Примерное меню овощного дня:
Завтрак: 1 ст. сока из свежих овощей, 4 печеных помидора, 1 ст. черного кофе или чая с долькой лимона.
Обед: огуречный салат, кофе или чай с долькой лимона.
Ужин: овощи (тушеные или отварные), чай с долькой лимона.
Примерное меню фруктового дня:
Завтрак: салат из фруктов, черный кофе или чай с долькой лимона.
Обед: ½ небольшой дыни, салат из фруктов.
Ужин: как обед.