Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки часто является следствием чрезмерного нервного напряжения, сильных психических потрясений, а также регулярного нарушения режима питания. К основным признакам язвенной болезни можно отнести боли, периодически возникающие в верхней части живота, отрыжку, рвоту и частую изжогу.

Чтобы снизить остроту этих проявлений, разработана специальная диета при язве желудка (она же – диета при язве двенадцатиперстной кишки).

Основные положения

• Диета призвана обеспечить баланс углеводов (400-450 г в день), белков (100 г в день) и жиров (100-110 г в день), а также должна ввести в рацион необходимый объем минералов и витаминов.
• Кушать стоит 4-6 раз в день (перед сном лучше выпивать лишь стакан молока).
• Необходимо полностью исключить продукты с сокогонным эффектом (например, капустный отвар).
• Под запретом находятся продукты, оказывающие раздражающее влияние на слизистую оболочку ЖКТ.
• Предпочтение отдается протертой пище.
• Диета не допускает обильных трапез, кроме того, она исключает из рациона горячие и холодные блюда.
• Врачи рекомендуют больным ограничить потребление соли (максимально допустимое ее количество не превышает 10-12 г).

Питание при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Разрешенные продукты:

Диета при язве желудка предлагает использовать следующие продукты:

• Молоко и молочные продукты (без излишне кислого вкуса) – они фактически составляют основу рациона, обеспечивая организм больного всеми необходимыми элементами для проведения регенерационных процессов.
• Несвежий или подсушенный пшеничный хлеб, нежирное печенье или бисквит – до 400 г в день.
• Молочные и овощные супы.
• Яйца (их варят всмятку или готовят из них омлет на пару).
• Нежирное мясо.
• Птица (ее освобождают от кожицы).
• Рыба нежирных сортов.
• Овощи (кроме капусты).
• Крупы и макаронные изделия (каши хорошо разваривают, делая полужидкими).
• Сливочное масло – 20-25 г.
• Растительное масло – 25-30 г.
• Ягоды и фрукты сладких сортов (в запеченном или протертом виде).
• Молочные соусы.
• Некислые соки, отвар из шиповника или из отрубей.

Запрещенные продукты:

Продукты, на которые диета при язве желудка налагает полный запрет:

• Крепкие отвары, как мясные, так и овощные
• Жирные сорта рыбы и мяса
• Любые тугоплавкие жиры
• Обжаренные продукты
• Острые, копченые и соленые продукты
• Консервы
• Сдобное тесто и черный хлеб
• Растительная клетчатка в не протертом виде
• Мороженое и холодные напитки
• Алкоголь

Щадящий вариант меню диеты при язве желудка

Размер порции определяется индивидуально, однако стоит избегать переедания.

Завтрак: паровой омлет или отварные яйца, а также молочная каша (рисовая или манная) и некрепкий чай с молоком.

Второй завтрак: протертая молочная каша, а также мясные паровые котлеты, картофельное пюре и молоко.

Обед: молочный протертый суп (например, овсяный), а также паровые фрикадельки, картофельное пюре на молоке и фруктовое желе.

Ужин: отварная рыба с картофельным пюре и протертая молочная рисовая каша.

На ночь: молоко.

Меню диеты при язве желудка

Завтрак: отварное мясо с гречневой кашей и чай с молоком.

Второй завтрак: молочная рисовая каша, отварное мясо и фруктовое желе.

Обед: молочный суп, а также отварная рыба, картофель и компот.

Ужин: отварной картофель с отварным мясом, а также рассыпчатая рисовая каша со сливочным маслом и чай с молоком.

На ночь: молоко.

Любая диета при язве желудка разрешает употреблять в течение дня:

Несвежий белый хлеб – 400 г
Сливочное масло – 20 г
Жидкость – 1.5 л

Корректировку рациона при язве желудка лучше доверить лечащему врачу – данные рекомендации носят общий характер и могут не подойти при обострении заболевания.