Женский журнал про диеты и правильное питание, рецепты очищения организма, красота и здоровье.

Диета при панкреатите у взрослых и детей

Диета при панкреатите Панкреатит – это крайне неприятное заболевание, характеризующееся поражением поджелудочной железы и возникновением сильных болевых ощущений. Наладить работу столь важного для человека органа поможет правильное питание – диета при панкреатите имеет ряд особенностей, о которых и расскажет наша статья.

Принципы питания при панкреатите

  • Лечебное питание должно быть дробным – рацион стоит разбить на 5-6 приемов пищи
  • Переедать нельзя ни в коем случае
  • Продукты предпочтительно употреблять в перетертом виде (это исключит механическое раздражение слизистой оболочки желудка)
  • Белковая пища должна употребляться в достаточной мере (норма – 140-160г)
  • Количество углеводов и жиров необходимо сократить (допустимое количество последних – 60-80 г)
  • Стоит полностью исключить продукты с сокогонным эффектом (сюда можно отнести мясные и рыбные бульоны, а также капустный отвар)
  • При усилении болей необходимо перейти на голодание (не более, чем на 2 дня)

Какие продукты разрешает употреблять диета при панкреатите?

При панкреатите можно употреблять следующий список продуктов:

  • Вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб, сухари
  • Супы на овощном отваре или на курином бульоне
  • Нежирные сорта мяса и блюда из них (пюре, фрикадельки, суфле и др.)
  • Нежирные сорта рыбы
  • Омлет
  • Молочные продукты
  • Сливочное несоленое масло
  • Растительные рафинированные масла
  • Овощные блюда (в виде пюре или отварные)
  • Фрукты, предпочтительно в запеченном виде (например, яблоки, груши)
  • Крупы и макароны
  • Кисели, компоты, желе
  • Напитки (отвар шиповника, слабый чай, отвар отрубей)

Какие продукты запрещает употреблять диета при панкреатите?

При панкреатите стоит исключить из рациона следующие продукты:

  • Крепкие мясные и рыбные бульоны, а также пшенные супы
  • Жирные сорта рыбы и мяса, а также любые обжаренные продукты
  • Бараний и говяжий жир
  • Некоторые виды овощей – стоит полностью забыть про редис, репу, редьку, капусту, брюкву, а также про щавель и шпинат
  • Колбасы, копчености, консервы, а также любые острые блюда
  • Булки и ржаной хлеб
  • Мороженое
  • Алкоголь

Примерная диета при панкреатите

Данная диета предлагает питаться 5 раз в день, величина порций определяется самостоятельно (стоит лишь избегать переедания).

День первый

  • Сухари, картофельное пюре и минеральная вода без газа
  • Котлета, приготовленная на пару, омлет, белый хлеб и молоко
  • Куриный суп, отварная рыба, отварные кабачки, белый хлеб, изюм и томатный сок
  • Фруктовое желе, кисель и минеральная вода без газа
  • Котлета, приготовленная на пару, а также овсяная каша, морковное пюре, хлеб и чай с молоком

День второй

  • Отварная говядина, овсяная каша, белый хлеб и минеральная вода без газа
  • Творожный пудинг, яблочное пюре, белый хлеб и слабый чай
  • Овощной суп, тыквенная каша, рыбная паровая котлета, творог, хлеб и чай с молоком
  • Морковное и яблочное пюре, фрикадельки, йогурт
  • Мясной рулет, картофельное пюре, творожный пудинг, хлеб и кисель

День третий

  • Омлет, хлеб и молоко
  • Гречневая каша, отварная рыба, белый хлеб, яблочное пюре и чай с молоком
  • Молочный суп, овсяная каша, мясной рулет, овощное пюре, хлеб и чай (можно добавить к рациону размоченную в воде курагу)
  • Отварной рис, паровая котлета, белый хлеб и кефир
  • Картофель, тушенный с кабачками, тефтели, творожный пудинг, белый хлеб и чай

Примерная диета при хроническом панкреатите

  • Слабый отвар шиповника (натощак)
  • Овсяная каша с отварным мясом, салат из свеклы и яблок и слабый чай
  • Омлет, приготовленный на пару и отвар шиповника
  • Молочный суп, картофельное пюре и отварное мясо, а также компот из сухофруктов
  • Пудинг из нежирного творога и чай
  • Кефир (перед сном)

В течение дня можно съедать 200 г хлеба (несвежего), 20 г сливочного масла и 30 г сахара.

Приведенные выше варианты питания позволят снизить желудочную и панкреатическую секрецию, что обеспечит состояние максимального покоя для поджелудочной железы. Желаем вам скорейшего выздоровления!

Пожалуйста, оцени статью:
(голосов всего: 12)
47175