Диета при панкреатите у взрослых и детей

Панкреатит – это крайне неприятное заболевание, характеризующееся поражением поджелудочной железы и возникновением сильных болевых ощущений. Наладить работу столь важного для человека органа поможет правильное питание – диета при панкреатите имеет ряд особенностей, о которых и расскажет наша статья.

Принципы питания при панкреатите

• Лечебное питание должно быть дробным – рацион стоит разбить на 5-6 приемов пищи
• Переедать нельзя ни в коем случае
• Продукты предпочтительно употреблять в перетертом виде (это исключит механическое раздражение слизистой оболочки желудка)
• Белковая пища должна употребляться в достаточной мере (норма – 140-160г)
• Количество углеводов и жиров необходимо сократить (допустимое количество последних – 60-80 г)
• Стоит полностью исключить продукты с сокогонным эффектом (сюда можно отнести мясные и рыбные бульоны, а также капустный отвар)
• При усилении болей необходимо перейти на голодание (не более, чем на 2 дня)

Какие продукты разрешает употреблять диета при панкреатите?

При панкреатите можно употреблять следующий список продуктов:

• Вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб, сухари
• Супы на овощном отваре или на курином бульоне
• Нежирные сорта мяса и блюда из них (пюре, фрикадельки, суфле и др.)
• Нежирные сорта рыбы
• Омлет
• Молочные продукты
• Сливочное несоленое масло
• Растительные рафинированные масла
• Овощные блюда (в виде пюре или отварные)
• Фрукты, предпочтительно в запеченном виде (например, яблоки, груши)
• Крупы и макароны
• Кисели, компоты, желе
• Напитки (отвар шиповника, слабый чай, отвар отрубей)

Какие продукты запрещает употреблять диета при панкреатите?

При панкреатите стоит исключить из рациона следующие продукты:

• Крепкие мясные и рыбные бульоны, а также пшенные супы
• Жирные сорта рыбы и мяса, а также любые обжаренные продукты
• Бараний и говяжий жир
• Некоторые виды овощей – стоит полностью забыть про редис, репу, редьку, капусту, брюкву, а также про щавель и шпинат
• Колбасы, копчености, консервы, а также любые острые блюда
• Булки и ржаной хлеб
• Мороженое
• Алкоголь

Примерная диета при панкреатите

Данная диета предлагает питаться 5 раз в день, величина порций определяется самостоятельно (стоит лишь избегать переедания).

День первый

• Сухари, картофельное пюре и минеральная вода без газа
• Котлета, приготовленная на пару, омлет, белый хлеб и молоко
• Куриный суп, отварная рыба, отварные кабачки, белый хлеб, изюм и томатный сок
• Фруктовое желе, кисель и минеральная вода без газа
• Котлета, приготовленная на пару, а также овсяная каша, морковное пюре, хлеб и чай с молоком

День второй

• Отварная говядина, овсяная каша, белый хлеб и минеральная вода без газа
• Творожный пудинг, яблочное пюре, белый хлеб и слабый чай
• Овощной суп, тыквенная каша, рыбная паровая котлета, творог, хлеб и чай с молоком
• Морковное и яблочное пюре, фрикадельки, йогурт
• Мясной рулет, картофельное пюре, творожный пудинг, хлеб и кисель

День третий

• Омлет, хлеб и молоко
• Гречневая каша, отварная рыба, белый хлеб, яблочное пюре и чай с молоком
• Молочный суп, овсяная каша, мясной рулет, овощное пюре, хлеб и чай (можно добавить к рациону размоченную в воде курагу)
• Отварной рис, паровая котлета, белый хлеб и кефир
• Картофель, тушенный с кабачками, тефтели, творожный пудинг, белый хлеб и чай

Примерная диета при хроническом панкреатите

• Слабый отвар шиповника (натощак)
• Овсяная каша с отварным мясом, салат из свеклы и яблок и слабый чай
• Омлет, приготовленный на пару и отвар шиповника
• Молочный суп, картофельное пюре и отварное мясо, а также компот из сухофруктов
• Пудинг из нежирного творога и чай
• Кефир (перед сном)

В течение дня можно съедать 200 г хлеба (несвежего), 20 г сливочного масла и 30 г сахара.

Приведенные выше варианты питания позволят снизить желудочную и панкреатическую секрецию, что обеспечит состояние максимального покоя для поджелудочной железы. Желаем вам скорейшего выздоровления!