Диета при атрофическом гастрите

Гастрит характеризуется воспалительным или дистрофическим изменением слизистой оболочки желудка. Питание при атрофическом гастрите предусматривает серьезные ограничения – о них и пойдет речь в нашей статье.

Информация о заболевании

Гастрит может протекать в острой и хронической форме. В свою очередь хронический гастрит делится на поверхностный и атрофический. Атрофический гастрит характеризуется истончением слизистой оболочки и секреторной недостаточностью.

Очаговая форма заболевания (очаговый атрофический гастрит) приводит к постепенному отмиранию желез секреции и клеток слизистой оболочки на локальных участках.

При атрофическом гастрите отмершие клетки со временем замещаются соединительной или эпителиальной тканью, поэтому по мере прогрессирования заболевания восстановить нормальный уровень кислоты и ферментов становится все сложнее.

Питание при атрофическом гастрите

Диета при хроническом атрофическом гастрите должна составляться индивидуально – больному следует прислушаться к рекомендациям врача (специалист учтет как стадию заболевания, так и состояние своего пациента). В целом же можно сказать, что диета предусматривает механическое, термическое и химическое щажение желудка.

В большинстве случаев больным рекомендуется принимать перетертую пищу – твердые продукты и грубые волокна могут заметно ухудшить состояние больного органа.

Недопустимы слишком горячие или холодные блюда, нельзя переедать – рекомендуется дробный режим питания. Готовить продукты лучше на пару. Можно также отваривать их или запекать без образования корочки – обжаривание категорически запрещено.

Полному исключению подлежат продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка. Сюда можно отнести:

• Копчености, соленья, маринады и острые приправы
• Газированные напитки, алкоголь и кофе
• Жирные и острые соусы
• Любые консервы
• Наваристые бульоны

Диета при очаговом атрофическом гастрите, как и при других формах заболевания, ограничивает потребление простых углеводов.

В основе рациона находятся:

• Постное мясо в виде паровых котлет, биточков, фрикаделек
• Нежирная рыба
• Хорошо разваренные или протертые каши
• Молочные продукты (некислый свежий творог в протертом виде, кефир, простокваша и пр.)
• Супы (молочные, овощные или сваренные на некрепких бульонах)
• Овощи (протертые, отварные, в виде пюре)
• Некислые фрукты
• Сладости (желе, муссы, варенье, светлый мед)
• Некрепко заваренные чай или какао
• Негазированная вода
• Свежие некислые соки или морсы (их рекомендуется разводить водой)
• Пшеничный хлеб вчерашней выпечки и сухари
• Растительные масла
• Несоленое сливочное масло
• Яйца всмятку или в виде омлета, приготовленного на пару
• Хорошо проваренные макаронные изделия
• Молочные и яичные соусы

Как уже говорилось, диета при атрофическом гастрите должна составляться с участием врача. Одним из главных факторов, влияющих на выбор рациона, является степень сохранения секреторной функции.